RHUM ST JAMES 15 ANS 70CL 43°
Ce rhum hors d’âge Saint-James Réserve Privée 15 ans est exceptionnel de par son long vieillissement en fût de chêne, une rareté absolue en Martinique.
Au fil des années, une partie du rhum s’évapore naturellement, connue comme la « part des anges », avec une extraction de plus en plus fine et une concentration progressive. Après un minimum de 15 ans en fûts, plus de 60% du rhum initial aura ainsi été perdu à travers cette évaporation.
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Type d’alcool : Rhum Agricole
Provenance : Martinique
Distillation : Colonne
Volume : 70CL
Degré : 43°
Dégustation :
Nez : Ce rhum Saint-James révèle des notes boisées de champignon et de bois sec qui s’entrelacent avec des notes de torréfaction de bois brûlé et de nuances grillées ou toastées, héritées du brûlage des fûts. En arrière-plan, on distingue discrètement des notes de muscade et de fruits à l’eau-de-vie.
Bouche : En bouche, les tanins et le bois se distinguent nettement, avec des notes de bois sec et brûlé qui enveloppent l’ensemble du palais.
Finale : La finale de ce rhum Saint-James 15 ans se distingue par une charge aromatique affirmée et une belle longueur en bouche. Les notes boisées évoluent du sous-bois vers des arômes plus secs, comme la fougère et le buis, qui deviennent progressivement dominants.
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